Esquentar a agua até levantar fervura com o sal e cubo de caldo de galinha.
Em uma bacia coloque a farinha de milho e adicione a água até a massa ficar boa para manusear.
Não pode ficar muito mole.
Se a massa for secando até enrolar os bolinhos adicione mais água aos poucos.
Faça da carne uns croquetinhos pequenos, pois irão ser colocados no meio do bolinho.
Faça uma bola com a massa de milho, fure no meio, coloque um croquete da carne e feche deixando no formato de um quibe.
Frite em bastante óleo, que deve cobrir os bolinhos e a gordura deve estar bem quente para não estourar.
Sirva quente.