Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o coco ralado e o suco de laranja.
Coloque a massa numa forma untada.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Depois de assar o bolo fure com um garfo, jogue por cima o suco de laranja e polvilhe o coco ralado.
Sirva depois de frio.