Em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo por cerca de 6 minutos, sem parar de mexer.
Reserve.
Em uma vasilha coloque o creme de leite e leve para aquecer em banho-maria.
Quando ferver desligue o fogo e misture o chocolate até obter um creme homogêneo.
Reserve.
Em uma batedeira bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até formar um suspiro firme.
Em um refratário coloque a cocada, cubra com o creme liso e finalize com o suspiro.
Leve ao forno médio por cerca de 15 minutos ou até dourar.
Sirva gelado.