Pavê Tricolor
Por Fatima Cidreira

Ingredientes (12 porções)

1ª Camada

2ª Camada

3ª Camada

Modo de preparo

Passo 1 : 1ª Camada:

Cozinhe o leite condensado até ficar no ponto de brigadeiro de enrolar.

Passo 2 :

Leve à geladeira até ficar completamente frio.

Passo 3 :

Coloque o doce frio em uma vasilha, acrescente o creme de leite e bata com a batedeira em velocidade média por 2 minutos

Passo 4 :

Acrescente a gordura vegetal ao creme e bate com a batedeira em velocidade máxima por 10 minutos

Passo 5 :

Após espalhe esse creme em uma refratária e leve ao congelador por 1 hora.

Passo 6 : 2ª Camada:

Derreta o chocolate amargo juntamente com o chocolate ao leite em banho-maria.

Passo 7 :

Retire do fogo adicione o creme de leite e misture muito bem até encorpar.

Passo 8 :

Com este creme cubra o creme branco que já deve está com 1 hora de refrigeração.

Passo 9 :

Por cima do creme de chocolate espalhe o chocolate branco picado.

Passo 10 :

Leve à geladeira até a finalização da terceira camada.

Passo 11 : 3ª Camada:

Bata as claras até ficar no ponto de suspiro.

Passo 12 :

Acrescente o açúcar de quatro em quatro colheres sem para de bater.

Passo 13 :

Em forma de fio vá adicionando o creme de leite.

Passo 14 :

Logo em seguida acrescente o Quilk e bata por mais 1 minuto.

Passo 15 :

Utilize a batedeira em velocidade máxima para essa camada.

Passo 16 :

Espalhe por cima da camada de chocolate e leve ao congelador por 3 horas.

Informações adicionais

Obs.: Antes de servir retire a refratária do congelador e mergulhe o fundo dela por 1 minuto e meio em uma vasilha com água.

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