Caramelar um prato refratário retangular.
Faça uma gemada com as gemas e as 7 colheres de açúcar, misture o coco ralado e o leite condensado.
Cozinhe as ameixas com 1/2 xícara de açúcar.
Bata as claras em neve com as 10 colheres de açúcar.
Coloque a primeira mistura no prato caramelado, acrescente o creme de ameixa e por fim as claras em neve.
Leve ao forno para dourar em temperatura moderada.