Cozinhe o grão-de-bico na panela de pressão até ficar macio.
Deixe amornar e bata aos poucos no liquidificador (se tiver processador é melhor) com 2 conchas da água do cozimento.
Se necessário acrescente mais água do cozimento.
Misture com os demais ingredientes.
Coloque um pouco de azeite de oliva e acerte o sal, se necessário.
A textura deve ficar como um patê mole (pois quando vai para geladeira ele endurece).
Rende bastante.
Na hora de servir enfeite o prato com folhinhas de hortelã e coloque um fio de azeite por cima.
Ele fica mais macio e mais gostoso se retirar a pele do grão de bico.