Em uma panela grande, junte todos os ingredientes, exceto o bombom, e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até obter uma mistura levemente espessa (cerca de 15 minutos). Transfira para uma tigela grande e deixe esfriar.
Cubra com filme plástico e reserve no freezer até firmar (cerca de 2 horas).
Na batedeira, bata o sorvete até ficar cremoso.
Adicione o bombom e misture até os pedaçosficarem bem distribuídos.
Cubra e leve novamente ao freezer até firmar.
Antes de servir, deixe em teperatura ambiente para amolecer um pouco (cerca de 15 minutos). Distribua o sorvete em taças e sirva em seguida.