Leve ao fogo baixo o açúcar e a água. Mexa até o açúcar dissolver depois não mexa mais, deixe caramelizar e ainda quente despeje em um refratário.
Misture todos os ingredientes em uma panela e mexa bem para dissolver o amido e não empelotar. Leve ao fogo médio e mexa sem parar até engrossar, despeje esse creme sobre o caramelo deixe esfriar e leve a geladeira.
Leve ao fogo o achocolatado e a água e até engrossar deixe esfriar e despeje sobre o creme cubra com chantilly e decore com raspas de chocolate.
Dica: Se desejar decore também com cerejas ou morangos com algumas folhas de hortelã.