Aqueça o azeite e frite o alho com a cebola picada até murchar.
Acrescente a couve e refogue bem até murchar.
À parte, misture o fubá, a água, junte os temperos, o caldo de carne e misture bem.
Junte a couve, mexendo sempre.
Mexa até dar o ponto.
Ele deve fica como um pirão. Se preferir acrescente linguiça calabresa junto à couve.