Em m uma tigela bata as gemas, o açúcar, a manteiga e as gotas de limão, até formar uma massa homogênea.
Então junte o requeijão, o queijo ralado, a essência de baunilha e a farinha de trigo, acrescente aos poucos o leite e bata por mais uns minutos, até ficar bem cremoso.
Adicione o fermento, bata as claras em neve e junte a massa.
Unte uma forma de buraco no meio de 23 cm e polvilhe.
Asse em forno quente e alto até dourar.
Polvilhe a massa com queijo ralado.
Leve ao fogo o creme de leite com o achocolatado e 1/2 colher de manteiga, quando começar levantar fervura feche o fogo e jogue por sobre o bolo.