Name: Torta de Abacaxi da Pontinha da Orelha
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 30 porções
Ingredients: 3 ovos; 2 copos americanos de açúcar; 2 colheres de sopa de margarina derretida; 1 copo americano de leite; 2 copos americanos de farinha de trigo; 1/2 pacote de coco ralado (100 g); 1 colher de sopa de fermento em pó; 1 abacaxi picado; 2 copos americanos de açúcar; 1 copo de água; 1 lata de leite condensado; 2 latas de leite (use a lata do leite condensado); 3 gemas; 2 colheres de sopa de amido de milho; 3 claras em neve; 2 colheres de sopa de açúcar; 1 lata de creme de leite (sem soro)

Torta de Abacaxi da Pontinha da Orelha

Por Paula

120 min

Ingredientes (30 porções)

Massa

3 ovos
2 copos americanos de açúcar
2 colheres de sopa de margarina derretida
1 copo americano de leite
2 copos americanos de farinha de trigo
1/2 pacote de coco ralado (100 g)
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio 1

1 abacaxi picado
2 copos americanos de açúcar
1 copo de água

Recheio 2

1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a lata do leite condensado)
3 gemas
2 colheres de sopa de amido de milho

Recheio 3

3 claras em neve
2 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite (sem soro)

Modo de preparo

Passo 1 : Massa:

Leve à batedeira a margarina derretida, os ovos, o açúcar e o leite.

Passo 2 :

Bata até formar um creme.

Passo 3 :

Em seguida acrescente aos poucos a farinha, o coco ralado e por último o fermento.

Passo 4 :

Coloque em uma forma untada e enfarinhada, leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

Passo 5 :

Reserve.

Passo 6 : Recheio 1:

Leve ao fogo o abacaxi, juntamente com o açúcar e a água.

Passo 7 :

Deixe apurar até que o abacaxi amoleça.

Passo 8 :

Não deixe que a calda seque demais.

Passo 9 :

Reserve.

Passo 10 : Recheio 2:

Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo, sem parar de mexer, até engrossar.

Passo 11 :

Reserve.

Passo 12 : Recheio 3:

Numa batedeira, bata as claras em neve.

Passo 13 :

Adicione o creme de leite (sem o soro)e o açúcar e bata novamente, apenas para dar liga.

Passo 14 :

Reserve.

Passo 15 : Montagem da Torta:

Os recheios serão colocados um sobre o outro, seguindo a seguinte ordem: coloque o 1º recheio (abacaxi) sobre o bolo, aproveitando a calda para molhá-lo, em seguida o 2º recheio (creme) e por fim o 3º recheio, polvilhando com o restante do coco ralado (50 g).