Coloque na batedeira o leite, o açúcar e o emulsificante e bata na velocidade máxima por 10 minutos.
Adicione a gelatina hidratada com a água e dissolvida em banho-maria, bata por mais 5 minutos.
A seguir coloque essa mistura em uma assadeira retangular untada e polvilhada com coco ralado. Leve para a geladeira por umas 4 horas.
Retire da geladeira, corte em pedaços e passe pelo coco ralado ou coco queimado.