Fazer uma papa com o leite condensado, o leite, o amido de milho e a gema.
Mexer em fogo brando até engrossar.
Colocar em um pirex.
Bater no liquidificador as ameixas sem caroço com parte do liquido, o suficiente para conseguir bater.
Colocar por cima da 1ª camada do pirex
Bater as claras em neve acrescentar, o açúcar ainda batendo na batedeira até ponto de suspiro.
Sem o auxilio da batedeira acrescentar o creme de leite, misturando sem bater e acrescentar a baunilha a gosto.
Levar ao freezer.