Tempere o pescado com sal e limão deixando marinar por 40 minutos.
Refogue o alho e a cebola no azeite até dourar, acrescente o tomate em cubos, deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
Coloque o leite de coco e distribua os filés de peixe, cozinhe por 10 minutos.
Acrescente o amido de milho dissolvido no leite.
Adicione as azeitonas, deixe o caldo engrossar, deve demorar cerca de 5 minutos. Acrescente mais sal, cebolinha, salsinha e hortelã a gosto.
Sirva com arroz branco.