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Descasque o aipim e coloque na pressão por 30 minutos, ou então até ele ficar desmanchando.
Amasse o aipim e separe.
Em uma panela grande coloque o sal, a margarina e o leite.
Deixe a mistura em um fogo baixo até a margarina derreter.
Depois da mistura ficar homogênea coloque o aipim amassado e mexa até formar uma pasta.
Quando o aipim estiver soltando da panela coloque o queijo e misture de leve.
Depois é só servir.