Em uma panela refogue a cebola com o azeite até que elas fiquem transparentes.
Junte a salsicha refogue mais um pouco.
Coloque as batatas em um refratário coloque o refogado de salsicha por cima, e distribua as fatias de ovo cozido.
Salpique o orégano ou a salsinha e sirva quente.