Em uma panela cozinhe o macarrão al dente com um fio de azeite na água da fervura e 1 pitada de sal.
Em outra panela, dourar o alho no azeite, acrescentar a pasta de gergelim, a pimenta dedo-de-moça e aos poucos a água.
O molho não pode ficar nem ralo nem grosso demais.
Escorrer o macarrão.
Colocar mais um fio de azeite sobre o molho de gergelim, despejar o molho sobre o macarrão o cheiro verde e por último o gergelim torrado.