Doure o bacon em sua própria gordura, escorra sobre papel absorvente, depois esfarele.
Pré-aqueça o forno.
Amasse a ricota e tempere-a com a cebola, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Junte as nozes e o bacon esfarelado e misture bem.
Regue uma forma refratária com molho de tomate e cubra com peito de peru (chester ou presunto).
Acrescente ricota temperada e mais um pouco de molho.
Repita as camadas, terminando com o peito de perue molho de tomate.
Leve ao forno por uns 20 minutos e sirva.