Tempere a carne com o vinagre o sal, o alho, o restante dos temperos e metade do vinho.
Deixe descansar por 1 hora.
Em uma panela de pressão, aqueça bem o óleo com a margarina.
Frite a carne, colocando aos poucos na panela de pressão, para não soltar muita água.
Regue com o restante do vinho.
Acrescente as cebolas e quando ficarem transparentes.
coloque o extrato de tomate,a água e o caldo de carne.
Tampe a panela e marque 5 minutos depois que pegar pressão.
Retire a panela do fogo e só abra quando acabar a pressão.
Abra a panela e volte ao fogo para o molho apurar.
Se optar por acrescentar os legumes esse é o momento.
Prove e acerte o sal.
A cebola derrete e engrossa o molho.
Obs.: No GulaschSuppe (sopa) o caldo é mais ralo e pode-se acrescentar macarrão parafuso no final do cozimento. Esse prato não é alemão, mas virou tradição servi-lo na Oktoberfest. Fica bom com batatas cozidas, com Spätzle (macarrão alemão), arroz ou massas.