Fazer uma calda com açúcar direto na forma do pudim para caramelizar.
Em uma panela acrescentar o Nescau e a água, mexer até obter mistura homogênea.
Colocar em cima da calda.
Fazer um pudim com as gemas, o leite condensado e o leite.
Leve ao fogo mexendo sempre até levantar fervura e deixe esfriar.
Bater as claras em neve com 4 colheres de açúcar, junte o creme de leite no pudim.
Coloque na forma e leve ao congelador.
Na hora de servir esquente o fundo da forma para soltar.