Rale o queijo, junte o açúcar e as gemas.
Incorpore bem os ingredientes até dar o ponto de enrolar.
Enrole no formado de bolinhas e reserve.
Fazer a calda, leve ao fogo a água e o açúcar, com o cravo e a canela até reduzir de volume.
Despeje a calda cuidadosamente, ainda quente sobre as bolinhas de queijadinhas.
Se preferir coloque em compoteiras e conserve em até 15 dias.