Bater no liquidificador as anchovas, alho, mostarda, molho inglês, suco de limão, gemas e cebola.
Adicione o azeite em fio até ficar grosso.
Levar à geladeira, por no minimo 24 horas, antes de servir.
Para os croutons, cortar as fatias do pão de forma em cubos, derreter a manteiga temperada. Temperar com sal e espalhar no pão picado mexendo com as mãos.
Colocar em um tabuleiro e assar em forno pré aquecido, por cerca de 25 minutos ou até estarem crocantes.
Rasgar manualmente a alface crespa e a alface americana e incorporar ao molho.
Misturar o queijo ralado na salada.
Adicionar os croutons.