Faça o creme de leite condensado, o leite, as gemas sem pele, a maisena e a baunilha.
Leve ao fogo até o cozimento.
Bata bem o creme e espere esfriar um pouco.
Coloque sobre as maçãs.
Derreta o açúcar no fundo de uma forma redonda de (30cm de diâmetro).
Acrescente 1 xícara de café de água, não mexa, simplesmente balance a forma para distribuir a água.
Coloque as rodelas de maçãs sobre o açúcar caramelizado, forrando o fundo da forma.
Separe as claras da gema e bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas (sem pele) com o açúcar, a farinha.
Vai ficar uma massa fofa. Acrescente as claras em neve e o fermento. Não bata mais.
Incorpore as claras e o fermento à massa.
Coloque sobre o creme.
Leve ao forno.
Depois de assado, espere esfriar e leve à geladeira.
Sirva bem gelado.
Obs. 1- Para desenformar leve à chama do fogão rápidamente para soltar o açúcar caramelizado. Cuidado para não deixar muito tempo. Dica: 1-Recomendo que se tire a pele das gemas para não ficar com gosto e cheiro de ovo.