Misturar a farinha de trigo, a manteiga, o ovo, o sal e colocar a água as poucos, até fazer uma farofa - não precisa por toda a água.
Sovar bem.
Colocar na máquina de passar massa de pastel, primeiro no largo e depois apertar gradativamente a esteira até a massa ficar lisa e fina.
Cortar a massa em rodelas.
Rechear a gosto e fritar em óleo abundante e bem quente.