Fritar o alho, juntar a cebola e deixa ficar transparente.
Coloque o tomate, a abóbora e refogue bem.
Junte o pimentão e os coentros, cubra com o caldo (acima das abóboras), deixe cozinhar.
Depois é só bater no liquidificador (mixer ou processador).
Voltar à panela e colocar o creme de leite ou requeijão sem deixar ferver.
Cobrir com cheiro verde e um fio de azeite se gostar, ou queijo ralado.
Pode servir à parte carne seca desfiada e bem refogadinha e torradas temperadas.