Faça um creme com o leite, leite condensado, as gemas e o amido de milho.
Tome cuidado para não queimar, mexendo sempre até formar um mingau.
Faça uma calda com 1 copo de açúcar, caramelize a banana.
Bata as claras em ponto de suspiro.
Em uma refrataria coloque o creme, banana e depois o suspiro.
Leve ao forno até dourar.
Sirva gelado.