Cozinhe a mandioca com sal até ficar macia, espere esfriar.
Enquanto isso refogue o peito de frango (reserve).
Bata a mandioca com um pouco de leite no liquidificador, até formar um creme, (coloque leite suficiente para conseguir bater).
Dissolva o caldo de galinha no leite morno (reserve).
Acrescente os ovos, a margarina e o leite com o caldo de galinha dissolvido e bata por uns 5 minutos.
Unte um refratário com margarina.
Coloque no refratário uma camada do purê, em seguida coloque o frango desfiado, o presunto e a mussarela, cobrindo assim nessa ordem todo refratário.
Despeje a outra metade do purê por cima e cubra com mussarela.
Salpique orégano por cima da mussarela.
Leve ao forno para gratinar.
Sirva quente.
Dica: No lugar do peito de frango também pode colocar carne seca, ou filé.