Em uma panela de pressão coloque o frango para cozinhar, para poder desfia-lo.
Enquanto isso, bata as latas de milho no liquidificador, junto com o leite, o amido de milho e tempero a gosto.
Depois de batido peneire e coloque no fogo até ficar com uma consistência homogênea, parecida com um mingau
Se ficar ralo e só colocar mais um pouco de amido de milho misturado com água para não ficar com bolinhas.
Após o frango cozido, desfie.
Coloque em uma panela a cebola, o alho, o tomate e a pimenta vermelha, sal e tempero a gosto.
Depois de fritar um pouco coloque o frango.
Refogue por alguns minutos e por último o cheiro verde.
Em um refratário de vidro ou assadeira coloque o frango, em cima o mingau.
Com uma colher coloque o requeijão por cima do mingau, espalhando.
Leve ao fogo para aquecer por 20 minutos.
Por último a batata palha.
Sirva com arroz branco.