Bata em creme a manteiga, as gemas e o açúcar.
Aos poucos, adicione a farinha de trigo, o leite de coco e o leite.
Por último, adicione a esta mistura as claras em neve e o fermento.
Coloque a massa em uma assadeira grande previamente untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos (180ºC).
Em uma panela em fogo brando, misture o leite condensado, o coco ralado e a margarina, obtendo um ponto à semelhança de brigadeiro mole.
Assim que o bolo estiver assado e sem desenformá-lo, espalhe a cobertura ainda quente sobre o bolo.
Dicas: As claras em neve e o fermento devem ser inseridas à mistura lentamente em movimento de baixo para cima, de preferência com o auxílio de um fouet. Faça pequenos furos no bolo para que a cobertura penetre melhor.