Caramelize o açúcar levemente, acrescente o cravo, o gengibre, a canela, o limão e a laranja.
Deixe apurar.
Quando estiver com cor e textura de caramelo acrescente a água e deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo.
Adicione a cachaça e deixe ferver por mais 10 minutos.
Para o quentão com erva cidreira basta acrescentar 3 xícaras de chá de erva cidreira.