Croquetinhos de carne

Ingredientes (20 porções)

• 200 g de carne moída
• 2 gemas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres de sopa de cebola ralada
• 1 tomate médio sem casca sem sementes e picado
• 3 colheres de sopa de óleo
• 2 xícaras e 1/2 de chá de batatas cozidas e espremidas
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/2 colher de sopa de salsa picada
• 2 claras ligeiramente batidas
• 6 colheres de sopa de farinha de rosca
• Óleo em quantidade suficiente para fritar

Modo de preparo