Cozinhe o macarrão e reserve.
Frite a cebola na manteiga e acrescente o caldo de galinha e a pimenta-do-reino, reserve.
Faça um creme com o leite, a maizena e a pitada de noz-moscada, reserve.
Bata as 3 claras em neve depois acrescente as gemas.
Misture tudo ao macarrão inclusive o queijo
Coloque o macarrão num tabuleiro untado.
Jogue por cima 1 ovo batido e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno alto por cerca de 40 minutos ou até que fique dourado.