Sopa de mandioca

Preparo 90 MINUTOS

Rendimento 6 porções

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Enviada por adriana piveta

Ingredientes

1 kg de mandioca
200 g de bacon picadinho
200 g de calabresa picadinha
Alho a gosto
2 caldos knorr de costela
500 g de músculo picadinho
Couve a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Coloque água para ferver em uma panela de pressão grande, com os caldos knorr.
Descasque e pique as mandiocas em pedaços não muito grandes, para derreter bem.
Coloque as mandiocas para cozinhar, de modo que a água sobre 3 dedos acima das mandiocas. Cozinhe por 40 minutos em fogo alto.
Em outra panela frite a calabresa e o bacon, acrescente o alho e depois a carne, deixe refogar em fogo alto.
Abra a panela da mandioca, verifique se esta derretendo, se não estiver acrescente um pouco de água quente e deixe cozinhar um pouco mais.
Se estiver boa, crescente o refogado, acerte o sal, verifique se tem água suficiente para cozinhar a carne.
Tampe a panela novamente e deixe cozinhar por mais uns 20 minutos, se a carne estiver bem miudinha.
Verifique se a sopa está com caldo e tempero a seu gosto, senão corrija.
Lave as folhas de couve, pique bem fininhas e repique-as para não ficar os fios compridos.
Acrescente nos últimos minutos que a sopa estiver fervendo.

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