Junte os ovos, a farinha e a água e sove bem a massa.
Abra com o rolo, deixe descansar um pouco e corte em tiras de 8 cm mais ou menos.
Cozinhe a massa em uma panela grande com bastante água e sal, até ficar macia.
Faça um refogado com óleo, sal e temperos.
Junte a carne moída e cozinhe uns 10 minutos em fogo médio.
Junte a polpa de tomate e cozinhe mais uns 3 minutos.
Em uma panela aqueça a manteiga com a cebola, coloque o leite, junte a farinha e mexa bem até obter uma pasta homogênea.
Se precisar, aos poucos, acrescente o leite e bata constantemente para não empelotar, adicione sal a gosto.
Deixe cozinhar um pouco.
Apague o fogo e acrescente o cheiro verde e a cebolinha.
Em uma travessa que vá ao forno, coloque no fundo um pouco de molho bolonhesa e disponha em camadas a massa, metade do molho a bolonhesa, 150 g de presunto, 150 g de queijo e a metade do molho branco em cima do queijo.
Repita as camadas.
Leve ao forno pré-aquecido por uns 20 minutos.