Lave bem a acelga, depois escalde e deixe escorrer.
Pique bem fininha e reserve.
Coloque na panela a linguiça picada e deixe dourar juntamente com o alho.
Quando estiver cozida acrescente o macarrão cru e mexa por 2 minutos.
Em seguida acrescente o vinho deixe evaporar a metade e junte a acelga.
Aos poucos coloque o caldo de carne quente e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
Retire do fogo acrescente a manteiga o queijo ralado a pimenta tampe a panela e deixe repousar 2 minutinhos.
Sirva a seguir.