Cozinhe as batatas com o caldo de galinha e a cebola inteira.
Depois de cozidas, retire a batata, amasse com o garfo e junte a margarina e o leite.
Leve ao fogo até ficar na consistência de purê firme, reserve.
Corte a linguiça em rodelas e leve ao forno em uma forma sem untar, até elas ficarem douradas.
Retire da forma sem a gordura e junta em uma panela com o molho de tomate e leva ao fogo por 5 minutos.
Para montar o prato, faça um monte com o purê, abra cuidadosamente um buraco no meio coloque o molho com as rodelas de linguiça, deixando cair pelas paredes um pouco do molho.
Com ajuda de um grafo faça listras verticais em todo o redor do monte.
Triture a salsa e coloque em cima.
Se preferir substitua a linguiça por estrogonofe de frango ou carne.