Leve ao fogo o abacaxi picado e sem o miolo junto com o açúcar.
Deixe cozinhar até ficar sequinho e branco, não pode caramelizar.
Forre um pirex ou assadeira com ele.
Em outra panela coloque o leite condensado, 2 latas de leite comum e 3 gemas.
Misture tudo no fogo até engrossar, deixe esfriar e despeje sobre o abacaxi.
Amasse as ameixas sem o caroço com um garfo e depois jogue um pouco da calda por cima.
Espalhe por cima do creme.
Bata 3 claras bate em neve com 3 colheres de açúcar.
Coloque creme de leite e misture com uma colher.
Despeje por cima como última camada.
Leve ao congelador.