Tempere os filés de salmão com o alho, a pimenta, o sal, o vinho branco e o limão.
Deixe marinar por uns 20 minutos.
Aqueça em uma panela antiaderente o azeite e frite a cebola até ficar transparente.
Frite os filés até cozinhar, com cuidado para não desmanchar, já que o salmão é muito delicado.
Reserve o caldo marinado.
Após fritos os filés, junte o caldo que reservou na panela e deixe cozinhar por 5 minutos.
Desligue o fogo e sirva com arroz branco e legumes cozidos e temperados com azeite, sal e vinagre.