Cozinhe e desfie o frango.
Reserve o frango juntamento com o caldo do cozimento.
Em uma panela refogue a cebola e coloque o frango desfiado com o caldo.
No liquidificador bata o milho verde e o creme de leite.
Junte ao frango.
Em seguida coloque o extrato de tomate e deixe cozinhar por alguns minutos.
Corte as batatas em cubos pequenos e junte ao frango, acrescente as azeitonas.
Cozinhe por mais alguns minutos e quando estiver um creme grosso desligue.
Unte uma refratária com azeite e coloque o fricassê, uma camada de presunto e outra de mussarela.
Leve ao forno até o queijo derreter.