Faça um creme não muito ralo com o ovo, a farinha, o leite e o sal.
Passe as fatias de berinjela uma a uma, frite numa frigideira com pouco óleo e reserve.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar, junte a carne moída e refogue mais um pouco.
Coloque o Pomarola, tempere com o sal e a pimenta-do-reino, tampe a panela e deixe cozinhar por uns 10 minutos.
Retire do fogo e comece a montar as camadas da lasanha em um refratário: molho, berinjela e mussarela.
Leve ao forno por 30 minutos, até que a mussarela fique gratinada por cima.
Dica: para quem deseja uma lasanha mais encorpada, acrescente nas camadas massa de lasanha pré-cozida, colocando sempre o molho (que deve estar mais ralo que o anterior) por cima para umedece-las. Fica ótimo também.