Cozinhe as batatas na água com sal até ficarem macias e reserve.
Limpe as sobrecoxas retirando o excesso de gordura e tempere-as com o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
Em um refratário, distribua as sobrecoxas e salpique-as com o colorau por cima.
Coloque a cerveja pelas laterais para não retirar o colorífico, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 40 minutos.
Quando a carne estiver macia, retire o papel alumínio, coloque as batatas espalhadas por todo o refratário e deixe assar no forno até dourar e a pele do frango ficar crocante.