Faça um purê e acrescente os ingredientes, exceto farinhas e a clara.
Leve ao fogo e mexa sem parar.
Aos poucos acrescente a farinha de trigo até a massa desgrudar do fundo da panela.
Faça os croquetes,passando na clara e na farinha de rosca e depois frite-os em óleo quente.
Coloque em papel absorvente e distribua-os em uma travessa.