Coloque em uma panela o leite condensado, o leite de vaca, o Cremogema, as gemas dos ovos (reserve as claras) e a baunilha.
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até virar um mingau e começar a ferver.
Desligue e reserve.
Em uma tigela, misture o leite com o achocolatado, molhe os biscoitos champagne e em um refratário, alterne camadas de mingau e de biscoito, reserve.
Bata as claras em neve.
Misture o açúcar com o creme de leite, junte delicadamente com as claras em neve e coloque por cima do pavê.
Leve à geladeira por 2 horas.