Temperar os filés com limão, sal e pimenta.
Colocar os filés em um pirex untado, cobrir com os tomates, cebolas e azeitonas.
Regar com 2 colheres de óleo e levar ao forno quente (pré-aquecido), por 20 minutos.
Tirar do forno.
Descascar as batatas enquanto quentes e passar no espremedor em cima dos filés, deixando irregular e crespinho.
Regar com o restante do óleo (1 colher), salpicar sal e voltar ao forno quente até corar as batatas.
Sirva a seguir.