Bata no liquidificador por 5 minutos o leite condensado, 4 ovos e 4 gemas.
Junte o coco e bata rapidamente.
Por último, à mão, incorpore delicadamente as claras em neve reservadas.
Unte uma assadeira com manteiga e depois despeje o creme batido.
Leve para assar em forno pré-aquecido, à 180°C, por 45 minutos, ou até enfiar o palito e este sair limpo.
Retire e desenforme.
Esmague a hortelã no suco.
Junte o cream cheese e misture até ficar homogêneo.
Sirva com o bolo.