Corte o salmão em 2 partes, aproximadamente 200 g cada, tempere com o sal e a pimenta.
Em um prato coloque as sementes de gergelim, passe o salmão no óleo e em seguida no gergelim, empanando.
Frite em uma frigideira com o restante do óleo, cuidado para não deixar queimar, comece com o fogo alto selando o salmão dos dois lados, abaixe o fogo para chegar à parte interna do peixe sem deixar queimar o gergelim.
Para o molho, misture os ingredientes do molho em uma tigela.
Coloque o salmão em um prato e o molho em um potinho e sirva regando com o molho.