Corte o pão grosseiramente vá molhando com o leite quente, depois de amolecido vá amassando com um garfo. Junte ao pão a cebola, as gemas, o azeite, um pouco de sal, sempre mexendo a cada adição, coloque o molho de tomate, as ervilhas, as azeitonas pretas, o atum, sempre misturando, coloque o queijo ralado, misture tudo.
Bata as claras em neve e misture no bolo, mexa bem.
Coloque o bolo em uma fôrma de pudim e leve ao forno.
Deixe esfriar, desenforme e cubra com maionese.
Leve à geladeira.