Rale as cebolas em flocos fininhos, ou pique em pedacinhos mínimos e tempere com o sal. Esquente bem o óleo e frite as cebolas muito bem fritas, até depois do ponto em que ficam douradas (como quando esquecemos no fogo e começa a queimar).
Os pedacinhos de cebola ficam marrons.
Desligue o fogo, acrescente a farinha, mexendo bem até misturar tudo.
Essa farofa dura meses, sem estragar.
Guarde de preferência em potes de vidro ou cerâmica, porque em potes de plástico pega gosto.