Bata na batedeira as claras em neve, junte as gemas, o açúcar, a manteiga e o restante dos ingredientes.
Coloque em forma untada e enfarinhada.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos mais ou menos.
Depois de assado corte em quadrados e passe na calda.
Faça a calda com 2 copo de açúcar e 1 de água, deixe ferver até ficar uma calda nem muito grossa e nem muito rala.
Passe os pedaços de bolo nessa calda e depois no coco ralado.
Sirva gelado.