No liquidificador bata os ovos , o leite, a manteiga, o queijo ralado a farinha de trigo.
Coloque o arroz aos poucos, pulsando só para misturar.
Ajude com uma colher, pois irá ficar com uma espessura firme.
Tire do liquidificador.
Em uma vasilha misture essa massa com as azeitonas, a salsa e a cebolinha (e o milho, opcional).
Não é preciso colocar sal, pois o queijo já dá o sabor todo especial .
Frite em óleo quente.
Obs.: Para que o bolinho fique firme na hora de fritar, e todos iguais, coloque um pouco de massa em uma colher, com outra colher você limpa em volta (aquela sobrinha) e aperta por cima.